Yvonni Efstathiou arbeitet derzeit als Political Officer in der EU-Delegation in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Zuvor arbeitete sie in der EU-Delegation in Madagaskar und am International Institute for Strategic Research (IISS) in London als Verteidigungsanalystin. Ihr Arbeitsschwerpunkt lag auf den militärischen Fähigkeiten der Marine und der Sicherheit im östlichen Mittelmeer und in der MENA-Region. Yvonni ist spezialisiert auf das europäische Verteidigungskooperationspaket (PESCO, EDF, CARD), die EU-NATO-Beziehungen und die türkische Verteidigungsindustrie. Sie kommentiert regelmäßig Verteidigungs- und Militärthemen für internationale Medien wie die BBC und Defense News. Sie hat Geschichte und Politikwissenschaft studiert und besitzt einen Master-Abschluss in Security Studies vom University College London (UCL).